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正文

一口酱香满足挑剔的味蕾入口绝妙的五花肉豆瓣酱烧干子

我的爸爸因为是北方人,曾经是一点辣味都不能沾。

可是偏偏他来到了南方,还邂逅了无辣不欢的南方妹子。

妈妈喜欢做各种泡菜、酱菜、家常菜,可是其特点是全部都会有辣椒。

这南北差异真需要好一会儿磨合,最开始的家庭战争就是妈妈做的辣酱。

爸爸喜欢吃面条,特别到了夏季。凉面是缺一不可的。

北方男人爱吃酱是由来已久的传统。

看见妈妈做的酱,开心的来上两大军海治疗好不好勺拌上。沈阳重点的癫痫病医院准备美美的吃上一口。

在毫无思想准备的情况下,瞬间辣的额头渗出细密汗珠滴;口中如同喷火。

喝了几杯凉白开火都灭不下来。

北方人的暴脾气上来:“你再做辣椒,我一手榴弹全扔了”。

老爸辣的糊涂了;当成抗美援朝的战场,把装辣酱的瓶子当手榴弹了。

婚姻就是两位饮食男女的结合,锅碗瓢盆柴米油盐,

是围绕一个家庭的核心,这些都是普通人家缺一不可的。

饮食上的不和谐也会导致两人的感情疏远。

家是最温馨的港湾,最魂牵梦扰的所在。

夫妻两人是奔着好好过日子来的不是打天下。

两人之间总有一位先让步,日子才会过得甜美。

好在爸爸妈妈一位急性子;一位慢性子。一位爱做;一位爱吃。

互补的个性和生活习惯;随着岁月的磨合更加相似真的是绝配!

当然是妈妈退一步了。

估计美食家都是在特殊环境下造就出来的。爸爸的挑剔激发了妈妈的潜能。

妈妈的让步就是降低了菜的辣度,而且极其会想心思;

变着花样结合爸爸北方口味爱吃酱和豆制品。

做了今天这道家常酱菜五花肉豆瓣酱烧干子。

微微的辣味拌着浓郁的酱香、豆香和肉香,

那真的是恰到好处点金之作;色泽诱人啊!

挖一小勺浇在馒头、粥或者面上,入口绝妙,舌尖萦绕。

简直是众味杂陈无以言表,尝一口不知天南地北。

那味道绝对让你吃一碗想两碗!吼吼吼~

由GODOFMERCY原创。

本篇系本人依照真实经历原创;

内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。

部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题

【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

食材:

五花肉300克

酱干子10块

调料:

豆瓣酱6-8勺生姜、

八角4个

花椒20-30粒

干辣椒4个

白糖1勺

红绿辣椒2个

1.五花肉用清水洗净;切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉 。

2.将五花肉切成大小均等的小丁【肥泡肉也不要浪费】

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3.酱干子洗净切丁。

4.装进碗里备用。

5.用开水焯烫酱干子,除去上面的嘌呤;

嘌呤具有清水性;豆制品都含有嘌呤,痛风和高血脂的患者要慎用 。

6.准备生姜、八角、花椒、干辣椒。

7.先将肥泡肉放入锅中用中火炼成油;

捞出油渣倒掉【炼猪油步骤没有拍;过于繁琐】,

猪油留在锅里爆香生姜末,闻到生姜的香味加入切好的五花肉丁。

五花肉在锅中炒到飘出肉香,五花肉炒至带一点焦香味的火候刚好,直到变色肉香飘散。

烧制五花肉要将其自带的水分烧干;如果水达达的就会很腻人人无法入口。

8.加入八角、花椒、干辣椒炒出香味,汇进酱干子丁翻炒。

9.加入郫县豆瓣酱;量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。

根据干子和五花肉的量,来决定放入多少豆瓣酱。

可以尝一尝,喜欢咸一些,可以多加豆瓣酱。

10.豆瓣酱加入后继续用小火翻炒;直至豆瓣生味去除,油色红亮炒出香味。

需要确保五花肉和酱干子上全都裹上了豆瓣酱。完全上色烧透。

11.炒豆瓣千万别大火炒,要小火慢炒,炒熟、炒香,豆瓣炒糊了就不行,

不需要放入酱油和盐,因为豆瓣含有大量盐!加入一小勺白糖。

12.最后加入红、绿辣椒点缀即可。这道菜做为早中晚每餐的搭配菜,非常开胃。

拌面、喝粥、包括喝口小酒都也未尚不可。

浓郁的酱香深深的渗透到五花肉和酱干子里;极为可口。

如果放置几小时以后再吃,更加入味。

爸爸更喜欢第二天再吃,酱香味更加浓郁了。

GODOFMERCY小贴士:

1.如果放置几小时以后味道渗透进去再吃更加入味。

【最好是清早做好,中午的时候再吃,放置几个小时才适中】

2黑龙江中亚癫痫病医院看癫痫病好吗.做好之后放在小坛子了,可以延长保质期。

夏季三天、冬季七天放在冰箱里冷藏,

吃之前用干净的勺子盛出,吃多少挖多少。

放在蒸锅里热一下即可。吃馒头、稀饭、面条都是绝配;

特别适合装在小瓶子,可是带饭党的福音哦~

3.加入郫县豆瓣酱;量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。

根据酱干子和五花肉的量,来决定放入多少豆瓣酱。

可以尝一尝,喜欢咸一些就多加豆瓣酱。

4.烧制五花肉要将其自带的水分烧干;炒出焦香味味道更棒。

如果水达达的就会很腻人无法入口。

5.焯烫酱干子洗去上面的嘌呤;

嘌呤具有清水性;豆制品都含有嘌呤,痛风和高血脂的患者要慎用 。